12月も中旬となり、慌ただしさも増してきました。
今日は何の日かなと調べたら、『ビタミンの日』だそうである。
2000(平成12)年9月に制定されたそうです。
1910(明治43)年のこの日、鈴木梅太郎博士が、米糠から抽出した脚気を予防する成分に「オリザニン」と命名したことを東京化学会で発表した日でもある。
オリザニンは後に、この1年後に発見されたビタミンB1と同じ物質であることが判明しました。
冬場はビタミンが不足しがちである。
脚気は日露戦争当初、軍隊で広がったみたいで、玄米食が広まったのもこれ以降であるといわれている。
戦争とともに、科学、化学、技術が進歩することの一例でしょう…
